„Eigentlich mag ich Rote Bete nicht, aber diese Suppe ist wirklich lecker“

Der Kurs startete mit dem Mittagessen, das Kursleiter Fridolin Ständer für Kommunität und Teilnehmende zubereitet hatte. Eine großzügige Gemüsepfanne, dazu kross gebratenes Lupinen-Tempeh mit geschmorten Radieschen, Salaten und Beilage kommentierte S. Martin Schröder mit: „Besser kann man selbst in einem guten Restaurant nicht essen“.

Nach einem Einstiegs-Impuls von Laudato-si-Referentin Judit Bartel benannte Fridolin Ständer die Säulen einer nachhaltigen Ernährung und wie der Nährstoffbedarf auch mit einer pflanzenbetonten Ernährung aus regionalem Anbau gedeckt werden kann. Unter dem Motto: „From Leaf to Root“ bereitete die Gruppe für das Abendessen verschiedene Pasten als Brotaufstriche zu, in denen auch Pflanzenteile wie Radieschen- oder Möhrengrün Verwendung fanden, die normalerweise im Abfall landen.

Am nächsten Vormittag wartete dann die Challenge: Aus dem Gemüse, das derzeit bei der lokalen Solidarischen Landwirtschaft geerntet wird, sollte ein leckeres und ausgewogenes Mittagessen zubereitet werden, bei dem auch die Speisereste des Vortags Verwendung finden. Nach einer Ideensammlung einigte man sich auf ein Menü und alle machten sich an die Zubereitung ihres Beitrags. Das Ergebnis war laut Larysa, die derzeit am Ukama im Kirchenasyl ist: „Lecker, wunderschön anzuschauen, einfach großartig“. Und P. Joe Übelmesser meinte: „Eigentlich mag ich Rote Bete nicht, aber diese Suppe ist wirklich lecker.“

Die Teilnehmenden waren dankbar für den Austausch untereinander sowie für die vielfältigen Inspirationen zur Zubereitung, zum Einkauf und zur Lagerung. Bei einem Onlinetreffen in zwei Monaten will die Gruppe sich gegenseitig von gemachten Erfahrungen in der Umsetzung des Gelernten berichten.

Das war die Kursausschreibung. Bei Teilnahmeinteresse am nächsten Kurs, schreiben Sie uns gern an.